Balık sezonunun başlamasına kısa süre kala Karadeniz’den palamutla ilgili sevindiren haber geldi. Geçen sezon beklenen seviyede görülmeyen palamut, bu yıl ağustos ayının ortalarından itibaren yeniden kendisini göstermeye başladı.
Karadeniz’de başlayan ilk palamut akınının İstanbul Boğazı’na kadar ulaştığı belirtildi. Büyük balıkçı tekneleri henüz denize açılmadan gelen bu gelişme, 1 Eylül’de başlayacak yeni sezon öncesinde balıkçıların beklentisini yükseltti.
İlk hareketlilik olta balıkçılarından geldi. Karadeniz’de son günlerde olta ile avlanan palamut miktarının arttığı belirtilirken, balıkçılar sezonun başlamasıyla birlikte daha fazla palamut avlanmasını bekliyor.
Balıkçılar yeni sezon beklentilerini, “Palamut bu sene coştu. Deniz palamut kaynıyor. 1 Eylül'den sonra daha da bol olacak. Tezgah komple palamut olacak. Bu sene vatandaş doyacak” sözleriyle anlattı.
Palamutun yanı sıra hamsi konusunda da yeni sezon için olumlu beklentiler bulunuyor. Balıkçılar, hamsinin palamut kadar yoğun olmayacağını ancak sezon boyunca tezgahlarda yeterli miktarda bulunacağını tahmin ediyor.
Ağustos ayının ortalarından itibaren tezgahlarda görülmeye başlayan palamutların boylarının ise henüz daha küçük olduğu belirtildi. Bu nedenle küçük boy palamutların ızgara yerine tavada pişirilmesinin daha uygun olduğu ifade edildi.
Palamut için farklı bir pişirme yöntemi arayanlara ise sarımsak ve tereyağıyla hazırlanan çıtlama öneriliyor.
Karadeniz'in incisi olarak bilinen palamutun fiyatı da balığın büyüklüğüne göre değişiyor. Tezgahlarda palamutun tanesi 100 ile 200 lira arasında satılıyor.
Diğer balık çeşitlerinde de farklı fiyatlar uygulanıyor. Mezgitin kilogramı 680 liradan satılırken, zargananın kilogram fiyatı 380 lira seviyesinde bulunuyor. Çipuranın kilogram fiyatı ise 650 liraya kadar çıkıyor.
Karadeniz’de ağustos ayının ortalarında başlayan palamut hareketliliği sonrasında gözler 1 Eylül’e çevrildi. Büyük balıkçı teknelerinin denize açılmasıyla birlikte palamut miktarının ve tezgahlardaki fiyatların daha net ortaya çıkması bekleniyor.
