Tarım ve Orman Bakanlığı, et ve et ürünlerinin üretimi ile satışına ilişkin kuralları yeniden düzenledi. Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği ile özellikle perakende işletmelerde kıyma hazırlanmasına ilişkin şartlar belirlendi. Tebliğ yayımlandığı tarihte yürürlüğe girdi. Tarım ve Orman Bakanlığı
Yeni düzenlemeye göre perakende işletmelerde kıyma, kanatlı kıyma, belirli hazırlanmış kırmızı et karışımları ve hazırlanmış kanatlı eti karışımları yalnızca tüketicinin talebi üzerine anında hazırlanabilecek. Buna göre kasaplarda önceden kıyma çekilerek satış için tezgahta bekletilemeyecek. Tüketici kıyma istediğinde etin çekilmesi ve ürünün hazırlanması o anda yapılacak. Pişmemiş köfte ve kilis tava, kâğıt kebabı gibi yöresel ürünler için ise tebliğde farklı hükümler bulunuyor. Şanlıurfa Tarım ve Orman Müdürlüğü
Tebliğ, yalnızca kıymanın hazırlanma şeklini değil, et ürünlerinin içeriğine ilişkin kuralları da kapsıyor. Çiğ et, kıyma, kanatlı kıyma, hazırlanmış et karışımları ve diğer et ürünlerinin üretim, ambalajlama ve piyasaya sunulma şartları yeniden belirlendi. Ürünlere et, süt, yumurta ve yoğurt dışında protein ve azot kaynağı olabilecek bazı bileşenlerin eklenmesine de kısıtlama getirildi. Tarım ve Orman Bakanlığı
Yeni tebliğin yayımlanmasından önce faaliyet gösteren işletmelere ise geçiş süresi tanındı. Mevcut işletmelerin 31 Mart 2027 tarihine kadar yeni hükümlere uyum sağlaması gerekiyor. Bu tarihten önce eski kurallara uygun şekilde piyasaya sunulan ürünler, raf ömrünün sonuna kadar satışta kalabilecek.
